Menu Ace Czech
Degustační menu a à la carte zážitky
Objevte kurátorsky sestavené menu, ve kterém se snoubí sezónní suroviny, precizní techniky a klidná večerní atmosféra luxusní restaurace uvnitř kasinového prostředí. Každý chod je navržen tak, aby přirozeně navazoval na předchozí a umožnil vám plně se soustředit na chuť, servis a společnost.
Menu degustace
Představujeme naši pečlivě sestavenou degustační nabídku, kde každý chod překvapí originálními kombinacemi chutí a dokonalou prezentací. Přijďte objevit umění našich šéfkuchařů.
- Amuse-bouche — jemný vstup do večera v doprovodu sklenky pečlivě zvoleného vína.
- Studený předkrm — sezónní kombinace čerstvých surovin s lehkou texturou.
- Teplý předkrm — výraznější chuťový akcent s elegantní glazurou nebo omáčkou.
- Hlavní chod — volba z masa, ryb či vegetariánské varianty s výrazným, avšak harmonickým charakterem.
- Sýrový chod — výběr sýrů s doprovodem domácího pečiva a chutney.
- Dezert — sofistikované zakončení večera s důrazem na texturu a jemnou sladkost.
Degustační menu doporučujeme rezervovat předem. V rámci večera vám náš tým ochotně připraví také párování vín ke každému chodu.
Rezervovat degustační večerPředkrmy
Zažijte začátek jedinečného večera s našimi rafinovanými předkrmy od čerstvých mořských plodů po lokální speciality. Každý předkrm je servírován s důrazem na detail.
Mořské plody & citrusy
Lehce marinované plody moře, citrusové aroma a bylinkový olej vytvářejí svěží a výrazný vstup do večera.
Lokální sezónní předkrmy
Variace na regionální ingredience v moderním pojetí, doplněné o křupavé textury a lehké omáčky.
Na přání vám náš tým pomůže zvolit optimální předkrm jako součást delšího menu nebo samostatného zážitku u baru.
Hlavní chody
Široký výběr jídel z prvotřídního masa, čerstvých ryb i vegetariánských surovin. Zaměřujeme se na dokonalé úpravy, jemné omáčky a překvapivě konzistentní chutě v průběhu celého večera.
Ryby & mořské plody
Čerstvé ryby, delikátní bujóny a lehké emulze, které zvýrazní přirozenou chuť suroviny a zachovají její jemnou strukturu.
Vegetariánské kompozice
Sezónní zelenina, zrninové prvky a aromatické omáčky skládají plnohodnotné a vrstevnaté hlavní chody bez masa.
Dezerty
Potešte své smysly mistrovsky zpracovanými dezerty, podávanými jako stylový závěr vašeho menu. Každý dezert je poctou preciznosti a kreativitě našeho cukrářského týmu.
V nabídce najdete jak odlehčené ovocné variace, tak čokoládové kompozice s kontrastní texturou krému, křupavých prvků a jemných sorbetů. Dezerty jsou navrženy tak, aby elegantně navázaly na průběh večeře a současně nepřebily chuťové vzpomínky na předchozí chody.
Pro dokonale vyvážený závěr vám someliér rád doporučí sladké nebo fortifikované víno z našeho vinného lístku.
Sezónní speciality
Objevte limitované pokrmy inspirované lokálními surovinami a aktuálním obdobím. Naši kuchaři pravidelně připravují inspirativní menu podle sezóny.
- Jarní bylinky, první zelenina a lehké omáčky s citrusovým akcentem.
- Letní kombinace rajčat, plodů moře a aromatických olejů.
- Podzimní hry s kořeny, dýněmi a jemným kořením.
- Zimní menu se zaměřením na komfortní chody a výraznější chutě.
Sezónní menu se může lišit podle aktuální dostupnosti surovin. Pro aktuální nabídku se prosím informujte při rezervaci nebo u našeho týmu na místě.
Reprezentativní vinný lístek
Prozkoumejte výjimečný výběr českých a zahraničních vín, která vhodně doplní každý chod a umocní váš gurmánský zážitek.
Náš vinný lístek klade důraz na osobně vybranou paletu vinařů, vertikální kolekce vybraných ročníků i prémiové lahve vhodné pro soukromé oslavy či firemní večery. Doporučené párování k degustačnímu menu i k à la carte chodům vám ochotně představí náš someliér.
Chef’s doporučení
Doporučení našeho šéfkuchaře podtrhnou sezónní inspiraci, prémiové ingredience a doporučený wine pairing ke konkrétním pokrmům.
Signaturní kombinace
Každý večer nabízíme limitovanou nabídku jídel, která vystihuje aktuální sezónu i osobní rukopis šéfkuchaře. Tyto chody jsou ideální volbou pro hosty, kteří chtějí ochutnat to nejvýraznější z naší kuchyně.
Párování s vínem
Ke každému z doporučených chodů je připraven návrh ideálního vína. Someliér s vámi projde chuťový profil i doporučenou teplotu servírování tak, aby celý večer působil harmonicky a vyváženě.
Chef’s doporučení se mění podle aktuální sezóny i plánovaných speciálních večerů a událostí. Pro detailní přehled vás rádi nasměrujeme při rezervaci.
Seznámit se s šéfkuchařemSignature koktejly
Vychutnejte si autorské koktejly z rukou našich barmanů, které dokonale ladí s atmosférou restaurace i podávaným menu.
Barový tým pracuje s prémiovými destiláty, domácími sirupy a sezónními surovinami. Výsledkem jsou koktejly, které doplňují gastronomický zážitek, neruší chutě pokrmů a přitom si zachovávají svůj osobitý charakter.
Nabídku signature koktejlů vám rádi představíme při večerní návštěvě nebo v rámci soukromých akcí a degustací.
Vegetariánské & veganské pokrmy
Nabídka zahrnuje také kreativní, barevně i chuťově vyvážená jídla pro hosty s rostlinnou preferencí.
Vegetariánská kompozice
Vrstvení textur, pečená a fermentovaná zelenina, obiloviny a bylinky vytvářejí plnohodnotné chody, které potěší i zaryté milovníky masa.
Veganské degustační variace
Na přání rádi připravíme veganské verze vybraných chodů včetně dezertů, aby byl celý večer konzistentní i pro hosty s plně rostlinným stravováním.
Prosíme, informujte nás o svých preferencích při rezervaci. Náš tým tak může včas připravit menu, které respektuje vaše stravovací požadavky i případné alergie.
Jak objednávat a rezervovat
Naši hosté mají k dispozici zkušený tým, osobní doporučení i možnost rezervace svého degustačního menu online. Doporučujeme předem rezervovat pro plynulý, nerušený večer.